背景介绍
葡萄酒是一种世界闻名的酿酒美食，深受人们的喜爱。不过，葡萄酒的品种众多，而且不同的葡萄酒搭配食物的效果也千差万别。有些食物会影响到葡萄酒的口感和风味，因此，我们需要了解一些葡萄酒的禁忌，才能在享受美食的同时，也保证了葡萄酒的风味和品质。
葡萄酒不能和什么同食
1.辣椒：
辣椒会让口中的强烈辛辣味盖过了葡萄酒的风味，因此不建议在食用葡萄酒时添加辣椒。
2.柠檬和醋：
含有柠檬和醋的食物具有很强的酸味和酸性，在和葡萄酒同食时，会导致酸碱反应，影响到葡萄酒的口感和香味。
3.花生和坚果：
含有坚果的食物中含有脂肪和油份，这些成分会与酒精发生化学反应，让葡萄酒变得更加苦涩和酸涩，同时还会掩盖酒本身的香气。
4.甜品：
甜品会改变口腔的味觉，同时也会使葡萄酒的口味变得更苦涩，因此不要将红葡萄酒和巧克力一起食用，这样会让葡萄酒的苦涩味和甜味相互混合，影响葡萄酒的口感。
葡萄酒禁忌同食物
除了以上提到的不能和葡萄酒同食的食物，还有一些特定的禁忌需要我们注意。
1.奶酪：
如果选择将葡萄酒和奶酪搭配食用，则需要选择口味清淡的白葡萄酒，因为奶酪中的脂肪会弱化红葡萄酒的单宁味，同时也会使酒味变得苦涩不堪。
2.海鲜：
海鲜和葡萄酒的搭配需要特别注意，因为海鲜中的物质和葡萄酒中的酒精和单宁会发生化学反应，导致口感变差。因此，如果选择吃海鲜配葡萄酒，建议选择口感清淡的白葡萄酒。
3.辣味食品：
辣味食品中的香料会影响到葡萄酒本身的香气，因此建议辣味食品搭配较轻的白葡萄酒或者起泡酒。
4.红肉：
红肉和葡萄酒是经典的搭配，但需要注意的是要选择口感和酒体较重的葡萄酒，才能够发挥葡萄酒和红肉的味道互补效果。
如何搭配葡萄酒和食物
为了让葡萄酒和食物的搭配更具美感，不仅需要了解哪些食物不能同食葡萄酒，还需要掌握葡萄酒和不同口味的食物之间的搭配规律。
1.白葡萄酒和清淡食物：
当你要食用清淡的海鲜、蔬菜、水果等食物时，可以尝试搭配干型白葡萄酒，这样可以突出葡萄酒的清爽口感。
2.红葡萄酒和重口味食物：
如果想要将红葡萄酒搭配肉类、奶酪、巧克力等重口味食物，可以选择口感丰富、酸度适中、单宁质感较强的红葡萄酒。
3.起泡酒和餐前小食：
起泡酒口感清新明亮，适合搭配各种餐前小食，如生蚝、虾仁等，可以增加食用的乐趣和美感。
4.甜味起泡酒和甜点：
如果你要食用甜点，可以选择搭配口感柔和甜润的甜味起泡酒，甜点和葡萄酒可以完美地协奏出美味和诱人的香气。
总结
在搭配葡萄酒和食物时，需要考虑到葡萄酒的品种、味道、酸度、单宁等多种因素，也需要了解哪些食物不能同食葡萄酒。只有掌握了这些知识，才能让葡萄酒和食物之间的搭配更加协调美妙，让品尝美食的时光更加难忘。
